Α. Παπακωνσταντίνου, Οι θερμίδες ευθύνονται για το ενεργειακό ισοζύγιο, οι πρωτεΐνες όμως συμβάλλουν στη ρύθμισή του & στη ρύθμιση της άλιπης μάζας σώματος